Carolinatour

Camino al Congreso Slow Food y Terra Madre 2026 Mientras se prepara el Congreso Internacional de Slow Food y Terra Madre 2026 en Turín, el presidente de Slow Food , Edward Mukiibi reflexiona sobre las personas y los lugares que han dado forma a su comprensión del significado de un sistema alimentario bueno, limpio y justo. Y explica que las comunidades quieren un liderazgo moldeado por el trabajo real sobre el territorio, capaz de llevar experiencias vividas a los procesos de toma de decisiones globales. Por eso, Mukiibi propone que en los meses previos a estos eventos, nos comprometamos en aprender de las realidades que nos inspiran: agricultores, pescadores, líderes indígenas, cocineros, estudiantes y comunidades que, a través de su trabajo diario, nos muestran lo que los sistemas alimentarios del futuro deben encarnar. Porque Terra Madre 2026 será "la celebración de un movimiento que se fortalece cada vez que escuchamos, aprendemos y caminamos juntos". Filosofía del Slow F...

33er aniversario Molise Domingo 2 de octubre 2022 13 h Coro Matese Cuerpo de baile Cosmo Silvaroli Menú : Empanada, Chorizo, morcilla, vacío, ensalada Bebidas, helado. Torta Aniversario. Brindis Socios $ 2500 No socios $ 2900 WP 223 3397017 / 223 4370530 Unione Regionale del Molise San Martín 6962 Mar del Plata

Liga de La Leche celebra  la Semana de la lactancia materna 1º al 7 de agosto 2022   27 de agosto Maratón de grupos de apoyo Impulsemos la lactancia materna Apoyando y educando Actividades que se desarrollan a nivel nacional y local: Campaña " Liga de La Leche en las salas de espera" ,  QR* sobre la información de los grupos de apoyo Participación en un panel sobre Lactancia y trabajo   en la sede de UNICEF el día 3 de agosto Encuentro Internacional de Lactarios Institucionales   organizado por el gobierno de CABA el día 3 de agosto Maratón de grupos de apoyo el 27 de agosto  Invitan a participar en el grupo de interés,  según las siguientes temáticas:  10:30 Lactancia en las primeras semanas 14:00 Alimentación complementaria y dentición 16:00 Destete   18:00 Lactancia y trabajo Actividad gratuita. Reservar lugar en  el grupo de interés de tu ciudad. Impulsemos la lactancia materna, apoyando y educando,  para que más madres encue...

Ciclo Webinar DC   Martes 14 de junio 2022 11:00 h Videoconferencia . Nuevas tendencias en Catering Carlos Schuster, Dueño y director de Schuster Catering . Nuevas tendencias en Coctelería Sabrina Lamas, Fundadora de ITA Cocktails  barra de tragos para eventos Moderador Horacio Pérez, Presidente HP – BA Productora audiovisual Organizado por la Facultad de Diseño y Comunicación de la Universidad de Palermo, junto a AOFREP Participación libre y sin cargo Inscripción en el siguiente link .

Ciclo de clases demostrativas " Sentir Argentina " 26 de enero al 16 de febrero 2022 18 horas Miércoles 26 de enero Cheese cake con maridaje ASG Ricardo Christiansen Som. Fernando Mustafa Febrero Miércoles 02 Bufet de chipá con dips y salsas Chef Viviana Villarreal Chef Mabel Valencia Lic. Marcela Godoy Jueves 03 Empanadillas de pescados y frutos de mar buenas prácticas de manufactura  ASG. Martín Colella  Prof. Anahí Goncalvez  Miércoles 09  Coctelería: Refrescante trago sin alcohol   Bartender Hortensia Farias  Prof. Estela Patriarca  Prof. Gabriela Pellerini  Miércoles 16  Bastones de pescado soufflé con dip de palta   Juegos sobre hotelería y gastronomía  ASG. Alberto Schwam  Lic. Ceciilia Pallante  Prof. Verónica Ojeda  Prof. Julieta Mascaretti Acceso libre y gratuito  Organiza Escuela de Hotelería y Gastronomía Plaza Mitre Falucho y San Luis Mar del Plata 

Fiesta Fin de Año 2021 31 de diciembre   Cóctel de bienvenida Canapés de caviar, salmón rosado, roquefort, atún y de palmitos Primer paso Pionono con palmitos, ensalada Waldorf y pettit buffet de jamón cocido natural, jamón crudo, queso roquefort, emmental, Gouda y Mar del Plata. Segundo paso Lomo con portobellos sobre reducción de vino malbec, acompañado de espárragos envueltos en panceta y papas noisette . Tercer paso Pavlova del Cheff Cuarto paso Brindis de champagne Mesa dulce tradicional Barra libre de gaseosas, vinos  y cerveza hasta el brindis a las 00 horas Opción Veggie Primer paso Pionono de vegetales, ensalada Waldorf y pettit buffet de mix de quesos. Segundo paso Churrasquitos de seitan con portobellos sobre reducción de vino malbec, acompañado de espárragos gratinados y papas noisette . Tercer paso Pavlova del Cheff Cuarto paso Brindis de champagne + Mesa dulce tradicional Barra libre de gaseosas, vinos  y cerveza hasta el brindis a las 00 horas Animaci...

Conectando sabores: la Salsa Golf     Este clásico aderezo es un curioso invento local  y tiene una simpática historia que nos cuenta  el chef  Agustín Brañas La curiosidad y creatividad de Luis Federico Leloir,  médico, bioquímico argentino  que recibió el Premio Nobel de Química en 1970,  junto a un hermoso escenario  en el Mar del Plata Golf Club  dieron por resultado un nuevo aderezo al que  rápidamente se conoció como Salsa Golf. La popularidad de la salsa golf  se extendió por toda América,  donde se crearon diferentes versiones  de un aderezo clásico  en todos los cócteles y celebraciones.  Hoy se utiliza como acompañamiento  de pescados y mariscos, de palmitos,  en ensaladas y junto a otros platos  a gusto de cocineros y comensales.   A través de un viaje por los secretos gastronómicos de las ciudades argentinas, Camuzzi Gas junto al cocinero argentino Agustín Brañas proponen...

Tradición y perspectivas de la cocina italiana :  concienciación y mejora de la sostenibilidad alimentaria   22 al 28 de noviembre 2021   23 de noviembre   21:00 (entradas agotadas) Vincenzo Ristorante, F. Alcorta 307 "Cena da Vincenzo" Organiza La Dante.   25 de noviembre   19:00 Rabona, Córdoba 3502  " Aperitivo e Pizza all’italiana" . Organiza La Dante Mar del Plata   También, en este encuentro  expondrán sobre  como  inscribirse a becas en Italia. 26 de noviembre   18:00 Federación de Sociedades Italianas, La Rioja 2043  Encuentro " La cucina e le regioni d’Italia ".  Organizan: Federación de Sociedades Italianas y La Dante. 28 de noviembre   13:00 Las Dos Marías, Ruta 88 km 3.5  " Pranzo in campagna all’Italiana "  Organiza: TERRA Mar del Plata .  28 de noviembre   11:00 (hora argentina)  Showcooking en conexión directa con la Feria Internacional  del Helado Longarone en ...

Semana del auténtico helado artesanal   22 al 28 de noviembre 2021   "Helado feliz de la vida"  Noche de las Heladerías   25 de noviembre   a partir de las 19 horas  hasta el cierre de cada heladería. Comprando 1/4 kg de helado  en el local de las heladerías adheridas  podrán llevar otro cuarto gratis.  Organiza:  Asociación Fabricantes Artesanales  de Helados y Afines (AFADHYA) Participan heladerías artesanales  en todo el país. Durante la semana  se realizan distintas actividades,  sorteos y acciones solidarias.  Podés encontrar los locales adheridos en Mar del Plata  en el mapa a continuación, o en la web de AFADHYA .

Charla "Proveedores estratégicos para   la producción de alimentos: Experiencias del Sector Metalmecánico"   10 de marzo 2021   10 a 11:30 h  Plataforma Zoom  Apertura a cargo de : Mónica Campanaro (INTI)  y Fernando Graña (Universidad Nacional de Mar del Plata) Primer panel :  ABREU S.A.,  Silveyra Refrigeración, Kahl Group S.A.  y Robótica CAMET  Segundo panel : Bernardo Ródenas (ADIMRA) Trabajo en rondas individuales  de vinculación y negocios.  Espacio de consultas  Cierre: Ignacio Mesa (Asociación Civil Administradora  del Parque Industrial Mar del Plata)  y de Guillermo Carrizo (INTI). Invita : la Universidad Nacional de Mar del Plata Se realiza en el marco de las actividades impulsadas desde el Clúster de Alimentos Mar del Plata , en articulación con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), la Universidad Nacional de Mar del Plata, la Asociación de Industriales Metalúrgicos de la Repúbli...

  Pensar la alimentación. De la mesa a la acción   Día Mundial de la Alimentación 14 al 16 de octubre del 2020 18 horas  Miércoles 14   Producción y consumo responsable (ODS 12) Natalia Basso Silvia de Marco Jueves 15   Salud y Bienestar (ODS 3) Esteban Larronde Diana Estevez Organizan: Global Shapers Mar del Plata   Mar del Plata Entre Todos   (MDPET) Una oportunidad para pensar y poner en agenda problemáticas relacionadas con nuestra alimentación, nutrición y sistemas alimentarios en el marco los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), para comenzar a generar pequeños cambios en nuestra vida diaria por un estilo de vida más saludable, cuidando al medio ambiente. Inscripción a uno o todos los encuentros desde este link MDPET en Instagram  en Facebook  en Twitter  en Youtube . 16/10/2020 Día mundial de la alimentación  FAO " Cultivar, nutrir, preservar juntos ". Los ODS son objetivos propuestos por los Estados miembros de N...

Terra Madre Salone del Gusto 8 de octubre 2020   hasta abril 2021 Un festival mundial de Slow Food para unir nuestra comida, nuestro planeta y nuestro futuro . La relación con nuestros alimentos, cómo los producimos, distribuimos, elegimos y comemos tienen un impacto enorme en nuestro planeta y, por lo tanto, en nuestro futuro. En Terra Madre Salone del Gusto 2020 podremos imaginar diversos escenarios futuros posibles y ejercer nuestra influencia sobre qué queremos para los próximos años. La participación de todos es necesaria. En nuestro viaje hacia abril del 2021 podremos se parte de eventos presenciales y virtuales, contribuir con nuestras ideas y pensar en este desafío para intentar comprender hacia dónde vamos e identificar acciones urgentes o planificadas para crear un futuro mejor. En formato digital se presentan:  Conferencias Charlas de comida Como está hecho Foros Cinco episodios del Relevo de todo el mundo, uno de cada continente Seminarios web de Master of Food Un...

Las circunstancias actuales han sido promotoras de acciones que nos permitirán estar mejor preparados ante situaciones externas sobre las que eventualmente no tendríamos control. Las consecuencias sanitarias y económicas derivadas de las políticas públicas nacionales e internacionales, durante el brote de la enfermedad por el nuevo coronavirus (COVID-19) (OMS, 2020), dejaron en evidencia la importancia de contar con protocolos para prevenir en los distintos campos de actuación y para orientar el estilo de vida de las Naciones hacia un desarrollo humano sustentable y humilde ante la naturaleza de la que somos parte. A partir de enero de 2020 la Organización Mundial de la Salud (OMS) comenzó a advertir sobre la existencia y el alto riesgo de propagación mundial de la enfermedad por COVID-19, indicando que para obtener buenos resultados a largo plazo, las empresas y todos los ciudadanos debían asumir sus responsabilidades (OMS, 2020). En este sentido, organismos representantes de disti...

Clase Maestra de Cocina Martes 10 de diciembre de 2019 18 h Chef Florencia Molfese Presentación de la modalidad de trabajo de la escuela L'Ecole, junto a la participación de Chefs y Pasteleros invitados. Asesoramiento para futuros alumnos sobre las distintas carreras y cursos que ofrece L'Ecole: Tecnicatura Superior en Servicios Gastronómicos Chef Internacional Cocinero Profesional Cocina, Pastelería y Panadería L'Ecole Instituto de Cocina Jujuy 1563 Mar del Plata Foto de portada: Natalia C.

6tas Jornadas de Cocina Latinoamericana Argentina técnicas y fusión 28 y 29 de octubre de 2019 Lunes 28 10:00 Puesta en valor de la comida mesopotámica argentina. Chef Quique Sobral 12:30 Variedad en levados artesanales, elaboraciones con masa madre, surtido de panificados dulces y salados. Chef Nicolás Leguizamón 14:00 Cocina Marplatense actual, como diseñar un plato de restaurant con productos locales. Chef Lisandro Ciarlotti Covallavitta. 15:30 El Gin. Elaboración y destilación en vivo. Almibares. Botánicos, armado y proceso. Elaboración de tragos. Coordina: Gastón Mato. Presenta Darío Savelli. Martes 29 10:00 El uso de alimentos alternativos para la elaboración de platos vegetarianos y veganos. Chef Martín Claudepierre y Florencia Molfese. 11:30 Mixturas de cocina oriental y latina Chef Rubén Kutatzu 14:00 Aperitivos, yerba mate, mandioca. Productos típicos del Litoral en la cocina vanguardista. Chef Quique Sobral 16:00 Diferentes méto...

Pesca del Día "Pesca del Día" es el resultado de la conexión entre los investigadores del INIDEP y un grupo de reconocidos cocineros marplatenses. Se trata de una serie de capítulos audiovisuales en los que los científicos cuentan las características de cuatro especies (testolín rojo, palometa, chucho y surel) y los chefs realizan una receta, con el objetivo de dar a conocer parte de la riqueza que tiene el Mar Argentino. El proyecto surgió a partir de la visita al Instituto de un grupo de cocineros locales: Hernán Viva (Pastas Don Francisco); Patricio Negro (Sarasa Negro); Leonardo Jaciuk (NH Gran Hotel Provincial); Álvaro Bayugar (La Cantina de Fran); Francisco Rosat (La Cantina de Fran); Lisandro Ciarlotti (Lo de Tata); Pablo La Rosa (Tío Curzio); Carlos Barrera (Sheraton Hotel) y Hernán Domínguez (Brodo). Los cocineros se mostraron realmente interesados por el trabajo que realizan los profesionales del INIDEP. Se acercaron al Instituto para mejorar sus ...