Fusión Gastronómica
Clases Magistrales / Conferencias / Demostraciones
4 y 5 de noviembre de 2015
Cronograma
Miércoles 4
En Gascón 2660
09:00 Concurso de Cocina
En Tucumán 2662
13:00 Acreditación
14:00 Nuevas Tendencias en Chocolates
Maestro chocolatero Ariel Segesser
15:15 Convenio Colectivo de la Actividad Gastronómica
Dr. Walter Palacio
Director del Centro de Formación Profesional.
El Nuevo Gourmet UTHGRA Zona Norte.
16:00 Cocina Ayurveda
Dr. Nicasio Cavilla
Médico especialista en nutrición.
17:00 coffee break
17:30 Cata de Olivas
Sommelier María Silvia Prieto
Setai Catas Gourmet
18:30 Cook and Chill
Chef Marcelo Fidanza
Fraconá Tecnología Gastronómica
Jueves 5
En Gascón 2660
09:00 Concurso de Cocina
Concurso de Coctelería
En Tucumán 2662
14:00 "Seguridad Total" Una nueva modalidad de gestión
Lic. Jorge Alfredo Cutuli
Instituto Hotelero Gastronómico de Higiene,
Seguridad y Medicina del Trabajo.
14:45 Cocina India
Chef Laety Sarafian
Cuisine Mon Amour
16:00 Cafetería Fría
Barista Juan Carlos Magni
Café Cabrales
16:40 Viñedos en Mar del Plata
Enólogo Ezequiel Ortega
Bodega Trapiche Chapadmalal
17:10 coffee break
17:30 Disecado de Frutas y Verduras
e Hidroponias.
Proyectos Productivo S Esmet N° 1
18:00 Cocina de Vanguardia
Chef Gustavo Quieto
Informes e inscripciones:
Escuela de Hotelería y Gastronomía
Gascón 2660 / 0223 4931403
escuelahoteleriaygastronomia@uthgramdp.com.ar
Hotel UTHGRA Presidente Perón
Tucumán 2662
Mar del Plata
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