Restaurant Volià "Una Cuisin Diferent" en Mar del Plata





RESTAURANT VOILÀ
Una Cuisin Diferent

Entrevista exclusiva -Jean Noel Helan- Mar del Plata 2012.

Cocinero Francés nacido en el Valle del Loira, más exactamente en Tours un 3 de octubre, bajo el signo de libra. Se inició en una típica breserie francesa y fue allí donde encontró su vocación por el arte de la cocina.

Así Jean Noel nos resume parte de su historia...

...Había una vez un lindo cocinero francés, que se sentía como un príncipe mientras deleitaba a comensales con sus creaciones gastronómicas aquella temporada en Río de Janeiro.

Inesperadamente en ese viaje conoció a su princesa, una recepcionista Argentina y así 2 continentes se unieron por "l'amour";

...con sus experiencias en la cocina y el servicio, el príncipe y la princesa, navegaron por el mundo recorriendo países, sorprendiendo con sus creaciones y sabores culinarios...

Después de 17 fascinantes y enriquecedores años, la princesa quería volver a su primer "amour" y fue así que desembarcaron en Mar del Plata para abrir "Voila".

Con su marcado e inconfundible acento francés nos reciben Jean Noel y Cecilia Helan iniciándonos en un viaje gastronómico en este petit restaurant francés, ubicado a pocas cuadras del mar con una delicada ambientación francesa, un pizarrón original que fusiona palabras, platos y detalles de ambas culturas.

Un menú a la carta donde cada plato fue creado con mucha pasión y detalles de calidad en cada ingrediente utilizado para hacerte viajar a los distintos lugares del mundo que supieron inspirar a Jean Noel. Desde la compra del pescado en la Banquina del Puerto Marplatense a las 5 de la mañana, que el mismo elige todos los días, hasta su huerta de aromáticas gourmet que orgullosamente nos muestra el chef, todo está planificado y seguido de cerca por él.

La carta de vinos, nos cuenta Jean Noel, fue elegida minuciosamente luego de varias pruebas para un maridaje que complete la personalidad de cada plato con el vino que lo acompañe, es como un matrimonio, culmina el Chef.

Voila Restaurante también nos trae una propuesta americana poco difundida en nuestra gastronomía pero que se amolda muy bien a los horarios de fin de semana: “El Brunch”; que combina platos y bebidas de “Breakfast” con “Lunch”, manifestándose a través de su Autor en diferentes opciones: Light, Frutales, Clásicas, para niños, desayuno típico francés, Smoothies, Milk Shake y mucho mas...





Abierto de martes a domingos por la noche
y Brunch los fines de semana de 11 a 15 hs.

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Voilà
Matheu 265
entre B. de Irigoyen y Alem
Mar del Plata · Argentina

Fuente:
Natalia Rackiewicz

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