En Marzo se Desarrollará un Curso de Organización y Control de Gestión en Empresas Hoteleras Gastronómicas
PROGRAMA DE CAPACITACION PERMANENTE 2008 Curso: Organización y Control de Gestión Dentro del Programa de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, se realizará en la sede de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata, Santa Fe 1858 1º Piso El Curso de ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN EN EMPRESAS HOTELERAS GASTRONÓMICAS 11, 12 y 13 de marzo 3 módulos de 4 horas De 10:30 a 12:30 y de 16:00 a 18:00 horas Objetivo: que el participante reconozca la actividad hotelera-gastronómica como un sistema y que pueda aplicar una visión global Contenidos: Unidad I: La Organización como sistema. La Gestión como proceso. Gestión dinámica. Control de gestión. Información necesaria y obligatoria. Unidad II: Armado del SIG. Sistema de información de gestión. Unidad de venta. Unidad de costo. Contribución marginal. Matriz de esfuerzo. Productividad. Resultados. Lectura. Unidad III: Hotelería/Gastronomía: Fichas técnicas dinámicas. Obtención del punto de equilibrio. Verificaci...